dégustations olfactives

Atelier de dégustation olfactive : À la découverte des épices froides

Les épices sont bien plus que de simples condiments : elles racontent des histoires, évoquent des paysages, et transportent nos sens à travers les cultures et les continents. Cet atelier de dégustation olfactive invite à ralentir, à fermer les yeux et à plonger dans la richesse aromatique des épices.

Pour cette première session, nous explorerons le monde fascinant des épices dites « froides ». Issues principalement de la famille des pipéracées et des faux poivres, elles se distinguent par leurs notes fraîches, parfois boisées, végétales ou résineuses, qui surprennent autant le nez que l’imaginaire.

Au programme :

• Une introduction sensorielle pour apprendre à reconnaître les grandes familles aromatiques.

• Une découverte progressive des poivres véritables (noir, blanc, vert, long…) et de leurs nuances olfactives.

• Une immersion dans l’univers des faux poivres (baies roses, poivre de Sichuan, poivre de Timut, etc.), aux parfums inattendus mêlant fraîcheur et éclat.

• Des associations sensorielles pour comprendre comment ces épices « froides » dialoguent avec la gastronomie, la parfumerie et même les souvenirs.

Cet atelier est une invitation à l’écoute du nez, à la curiosité et au partage. Chaque participant repartira avec une palette olfactive enrichie et une nouvelle manière d’appréhender les épices au quotidien.

Date et horaire : 14h30 – 16h30
Durée : 2 heures
Tarif : 45 € par participant

💡 Prochain rendez-vous : les épices chaudes le 11 octobre – pour poursuivre le voyage sensoriel et découvrir des saveurs plus intenses et réconfortantes.