naturel

Extraction par fluide supercritique du poivre japonais sansho

publié le 10 juillet 2019

RECHERCHE OLFACTIVE D’UNE MATIÈRE PREMIÈRE JAPONAISE

Chercheur, chasseur de nouvelle essence pour la parfumerie, nous avons réalisé des recherches sur un zanthoxyle (Zanthoxylum piperitum) endémique à l’île nippone.

Un partenariat scientifique

En association avec la plateforme scientifique de l’ISIPCA à Versailles, nous avons confié à une étudiante malaisienne en première année de master scientifique Management of the Flavour & Fragrance Industry à Nice,  la recherche et le développement d’extraits SFE de baies de sansho provenant de Wakayama au Japon et d’autres épices associés aux poivres.

Le but de cette étude a été d’évaluer les différences sensorielles et chimiques entre diverses productions de cette espèce de zanthoxyle.

Une extraction par fluide supercritique à grande échelle a ensuite été effectuée sur un épice sansho selectionné.

Divers paramétrages ont été nécessaires afin d‘obtenir les meilleures conditions à l’extrait CO2 de sansho.

Une formulation naturelle

Ce produit pur a été utilisé dans la construction de divers accords.

Ceux-ci même ont été testés dans une formulation creative de parfum  pour un produit final 100% biologique et naturel.

Les réalisations :

  • Tutorat et formation à la parfumerie de la stagiaire
  • Évaluation sensorielle de baie de sansho et autres épices
  • Extraction par CO2 super critique de baie de sansho
  • Formulation produit 100% biologique et naturel
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